Ινδικό Βούτυρο Γκι / Ghee

Το Γκι είναι ένα είδος διευκρινισμένου βουτύρου που προέρχεται από την Ινδία και χρησιμοποιείται συνήθως στις κουζίνες του Πακιστάν, της Ινδίας, του Μπανγκλαντές, του Νεπάλ και της Σρι Λάνκας καθώς και στην παραδοσιακή ιατρική αλλά και σε θρησκευτικές τελετουργίες.

Μελιτζάνα / Eggplant

Η μελιτζάνα (επίσημη ονομασία Solanum melongena, Στρύχνον η μελιτζάνα) είναι ποώδες, πολυετές φυτό του γένους Στρύχνον (Solanum) της οικογένειας των Στρυχνοειδών (Solanaceae) και καλλιεργείται για τον ομώνυμο καρπό της. Η μελιτζάνα είναι γνωστή στα βρετανικά αγγλικά, ως «aubergine» και επίσης γνωστή ως «melongene», αυγό κήπου, ή κολοκύθι της Γουϊνέας. Είναι γνωστή στη Νότια Ασία, τη Νοτιοανατολική Ασία και τη Νότια Αφρική ως «brinjal». Φέρει ένα καρπό με το ίδιο όνομα που χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική, κυρίως ως σημαντικό συστατικό σε πιάτα όπως μουσακάς και ρατατούιγ. Ως μέλος του γένους Solanum, σχετίζεται τόσο με την ντομάτα και την πατάτα. Αρχικά είχε καλλιεργηθεί στην Ινδία και το Μπαγκλαντές.

Τα γλυκά του Γκανέσα / Ganesha's Sweets

Η σκέψη για την συγγραφή αυτού του άρθρου, με ενέπνευσε ώστε να δημιουργήσω αυτόν τον προσωπικό χώρο και να μοιραστώ τις αγαπημένες μου γεύσεις με όλους εσάς. Ίσως επειδή ο Θεός Γκανέσα είναι ο Θεός της σοφίας, των τεχνών, των γραμμάτων, κύριος του ξεκινήματος και της υπερπήδησης των εμποδίων.

Φεστιβάλ Όναμ / Onam Festival

Το Όναμ (Μαλάγιαλαμ: ഓണം), είναι ένα φεστιβάλ που γιορτάζεται από τους ανθρώπους της Κεράλα. Αποτελεί επίσης μια από τις επίσημες αργίες του κρατιδίου με  4ημέρη αργία, αρχίζοντας από την παραμονή του Όναμ (Uthradom) μέχρι και τη 3η μέρα της γιορτής.

Το φεστιβάλ πέφτει κατά τη διάρκεια του μήνα Chingam (Αύγουστος – Σεπτέμβριος) και σηματοδοτεί τον εορτασμό της επετείου προς τιμήν του Vamana, μορφή (άβαταρ) του θεού Βισνού και την επακόλουθη επιστροφή στην πατρίδα του μυθικού βασιλιά Mahabali, που οι Malayalees θεωρούν ως βασιλιά τους. Στην Κεράλα, είναι το φεστιβάλ που γιορτάζεται με τις περισσότερες πολιτιστικές  εκδηλώσεις, όπως Vallam Kali, Pulikkali, Pookkalam, Onathappan, Thumbi Thullal, Onavillu, Kazhchakkula, Onathappan, Atthachamayam κλπ. Το Όναμ παραπέμπει στο  αγροτικό παρελθόν της Κεράλα, καθώς θεωρείται ότι είναι μια γιορτή της συγκομιδής.